Маргарины для хлебопекарной и кондитерской промышленности

Применяются при производстве всех видов слоеных изделий, включая изделия из дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста, замороженных слоеных полуфабрикатов, круассанов, слоеного печенья.

• Обладают высокой пластичностью; • Не вытекают на стадии расстойки при производстве дрожжевых слоеных изделий;
• Распределяются равномерно при раскатке, не позволяя слипаться слоям теста на протяжении многократного слоения и раскатки;

Используется для выпечки высококачественных мучных кондитерских изделий из песочного теста, песочного печенья различных видов (в том числе «Курабье»), песочных полуфабрикатов и других кондитерских изделий, технология которых предусматривает сбивание маргарина или жира с сахаром или сахарной пудрой.

• Обеспечивают высокие органолептические показатели готовой продукции (приятный вкус и аромат, золотистый цвет) в течение всего срока годности;
• Специально подобранный жировой состав и функциональные эмульгаторы позволяют получить хороший внешний вид готового изделия, равномерную пористость; 

Изготовление крема и начинок для тортов, рулетов, пирожных, суфле и других кондитерских изделий.

• Имеют высокую аэрирующую способность;
• Прекрасно удерживают различные сиропы при производстве крема;
• Обеспечивают однородную структуру и стабильный подъем при сбивании;
• Готовый крем легко принимает объемные и рельефные формы, имеет гладкую и блестящую поверхность;
• Сохраняют структуру и свойства полученного крема при хранении готовых изделий; 

Применяются при производстве хлебобулочных изделий (хлеба, булочек, баранок и т. д.) и широкого спектра мучных кондитерских изделий (все виды печенья, пряников, кексов и коврижек).

•  Позволяют получить хлебобулочные и кондитерские изделия с хорошим объемом, равномерной пористостью мякиша, приятным вкусом и ароматом;
• Увеличивают период свежести хлебобулочного изделия;
• Улучшают реологические свойства (упругость, растяжимость, эластичность) и газоудерживающую способность теста, вследствие чего изделие приобретает пышную и мягкую структуру;